Niedersachsen: Essen auf dem Hardenberg

Die KeilerSchänke auf Burg Hardenberg im niedersächsischen Nörten-Hardenberg serviert besonders viel Wildschwein, und zwar aus der eigenen Jagd. Das heißt: Die Wildschweine leben im Wald, der zu dem gräflichen Landsitz der von Hardenbergs gehört. Man jagt sie also selbst, und ein Fleischer aus dem Ort verarbeitet die Tiere. Das intensiv schmeckende Fleisch bereitet die KeilerSchänke…